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Tiempo:

15 min

Personas:

4

Dificultad:

Media

Ingredientes:

  • 1 Paquete de fritada
  • 1 Cucharadita de comino molido
  • 1 Cabeza de ajo
  • 1 Cebolla blanca, cortada en trozos
  • 1 Cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos
  • Jugo de naranja
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Plátanos maduros fritos
  • 8 Papas chola
  • Mote cocido
  • Curtido de cebolla y tomate
  • Aguacate
  • Choclo cocido
  • Tostado

Preparación:

  1. Poner a cocinar la papas lavadas peladas y cortadas en mitades en una olla con agua hirviendo con sal de 8 a 10 minutos.
  2. Colocar un chorrito de aceite en la satén, saltear el ajo y la cebolla, agregar la fritada agregar sal, pimienta y comino y saltear de 3 a 5 minutos.
  3. Escurrir las papas y saltearlas en la misma satén que se doro la fritada, hasta que este crocantes colocar perejil.
  4. Freír los maduros.
  5. Para el encurtido cortar la cebolla en julianas y el tomate en cubitos, agregar limón, aceite de oliva, sal y cilantro.
  6. Freír los maduros.
  7. Calentar en una olla con agua el mote y el choclo previamente cocido y agregar sal si es necesario.
  8. Servir colocar una cama de mote, el choclo, las papas, la fritada , los maduros, tostado y el encurtido, acompañar con una taja de aguacate y ají.

Listo, puedes disfrutar junto a tu familia un plato delicioso y fácil de hacer en casa.

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