Tiempo:
15 min
Personas:
4
Dificultad:
Media
Ingredientes:
- 1 Paquete de fritada
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Cebolla blanca, cortada en trozos
- 1 Cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos
- Jugo de naranja
- Sal y pimienta al gusto
- 2 Plátanos maduros fritos
- 8 Papas chola
- Mote cocido
- Curtido de cebolla y tomate
- Aguacate
- Choclo cocido
- Tostado
Preparación:
- Poner a cocinar la papas lavadas peladas y cortadas en mitades en una olla con agua hirviendo con sal de 8 a 10 minutos.
- Colocar un chorrito de aceite en la satén, saltear el ajo y la cebolla, agregar la fritada agregar sal, pimienta y comino y saltear de 3 a 5 minutos.
- Escurrir las papas y saltearlas en la misma satén que se doro la fritada, hasta que este crocantes colocar perejil.
- Freír los maduros.
- Para el encurtido cortar la cebolla en julianas y el tomate en cubitos, agregar limón, aceite de oliva, sal y cilantro.
- Freír los maduros.
- Calentar en una olla con agua el mote y el choclo previamente cocido y agregar sal si es necesario.
- Servir colocar una cama de mote, el choclo, las papas, la fritada , los maduros, tostado y el encurtido, acompañar con una taja de aguacate y ají.
Listo, puedes disfrutar junto a tu familia un plato delicioso y fácil de hacer en casa.
